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A busca por empreender no ramo da gastronomia tem se intensificado, refletindo o desejo de muitos de terem o seu próprio negócio. Mas como começar? O primeiro passo crucial é escolher a área de atuação. Para aqueles que possuem afinidade com a culinária ou já estão envolvidos no setor, investir na gastronomia pode ser uma excelente opção, especialmente diante do crescimento observado no Brasil.
De acordo com um artigo recente da Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), o setor de Food Service apresentou um crescimento notável de 184,2% entre 2009 e 2019, conforme dados da ABIA (Associação Brasileira de Indústria Alimentícia). O Brasil também figura como o quinto maior mercado mundial de alimentação fora do lar, com um potencial significativo para expansão.
Rafael Ferreira Cardoso, graduado em Tecnologia em Gastronomia e em Tecnologia em Hotelaria pelo Centro Universitário Senac – Campos do Jordão, é um exemplo de sucesso neste segmento. Desde 2013, Rafael dedica-se ao seu próprio negócio em Silveiras (SP), focando na charcutaria artesanal. Seu caminho inclui estágios em restaurantes de renome em Campos do Jordão durante sua formação no Senac, além de experiências internacionais na Espanha e em outros países, antes de retornar ao Brasil para realizar seu sonho empreendedor.
Ele destaca a importância da qualificação contínua para se destacar em um mercado competitivo. “O estudo constante é essencial, pois o setor exige alta performance e inovação para oferecer um serviço de excelência aos clientes”, afirma Rafael.
Murillo Lima, também formado em Tecnologia em Gastronomia pelo Centro Universitário Senac – Campos do Jordão e vencedor do programa Que Seja Doce, reforça a necessidade de atualização constante. Ele destaca que a aprendizagem contínua proporciona uma vantagem competitiva, pois novas técnicas e abordagens surgem diariamente no mercado gastronômico.
Após trabalhar em estabelecimentos renomados, Murillo iniciou seu próprio empreendimento na área de gastronomia e eventos, após concluir a Pós-graduação em Gestão e Organização de Eventos no Senac. Atualmente, além de empreendedor, ele também compartilha seu conhecimento como docente na mesma instituição.
“A gastronomia oferece uma carreira promissora para quem combina talento com conhecimento adquirido durante a formação. É uma profissão que exige dedicação e disponibilidade, mas cada esforço vale a pena”, ressalta Murillo.
Formação Essencial para Empreender
Felipe Vianna, gerente do Centro Universitário Senac – Campos do Jordão, destaca que a formação em gastronomia vai além das habilidades culinárias. Engloba também conhecimentos em administração, empreendedorismo, pesquisa e segurança alimentar, fundamentais para quem deseja abrir seu próprio negócio neste setor dinâmico.
Ele menciona que o centro universitário atrai estudantes de todo o Brasil e do exterior, oferecendo uma localização privilegiada para os residentes da região, facilitando o acesso ao campus. Com o crescente turismo gastronômico no Vale do Paraíba, Serra da Mantiqueira e Litoral Norte, surgem cada vez mais oportunidades de emprego e empreendimento no mercado em expansão.
As inscrições para o Vestibular 2024.2 do Centro Universitário Senac – Campos do Jordão já estão abertas e podem ser realizadas até 16 de agosto de 2024, através do site www.sp.senac.br/graduacao. Mais detalhes sobre os cursos oferecidos pela instituição podem ser encontrados no site oficial: https://www.sp.senac.br/centro-universitario-senac-campos-do-jordao.
Serviço:
Inscrições Vestibular Digital 2024.2 – Centro Universitário Senac – Campos do Jordão
Prazo: até 16 de agosto
Inscrições: www.sp.senac.br/graduacao
Taxa de inscrição: R$ 25
Centro Universitário Senac – Campos do Jordão
Endereço: Avenida Frei Orestes Girardi, 3.549 – Vila Jaguaribe – Campos do
Jordão – SP
Informações: https://www.sp.senac.br/centro-universitario-senac-campos-do-jordao
